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Im Steakhaus ist die Bestellung eines Rib Eye Steaks gang und gäbe. In der Schweiz wird dieses Fleisch Hochrückensteak oder Hochrippe genannt. Serviert wird es in der Regel ohne den Knochen und ist geschmacklich markant und würzig. Dafür sorgen feine Fetteinlagen in guter Marmorierung. Das Fleisch bleibt beim Braten schön saftig und entwickelt ein einzigartiges Aroma.
Die Garstufen von Fleisch sind vor allem beim Rindfleisch ein Thema. Viele mögen ihr Steak am liebsten medium well. Diese Variante beschreibt Fleisch, das grösstenteils komplett durchgegart ist, aber noch einen rosa Kern hat. Die Kruste ist gut ausgebildet und es gibt garantiert keinen rohen (oder nicht garen) Fleischanteil mehr. Entscheidend für den Geschmack sind freilich immer die Qualität des Fleischs und daneben auch die Würze sowie die weitere Zubereitung. Auch ein Blick auf die anderen Garstufen von Fleisch lohnt sich in diesem Zusammenhang. Mehr dazu im folgenden Artikel.
Es muss nicht immer ein saftiges Steak oder ein deftiger Hamburger sein. Grillkenner geniessen zwischendurch auch gerne einmal ein Sandwich oder einen Burger mit Pulled Beef. Diese Variante gehört mittlerweile zu den bekannten BBQ-Klassikern und beinhaltet eine gehörige Portion gestapeltes würziges und gegartes Fleisch, das an Zartheit kaum zu überbieten ist. Pulled Beef ist zwar in der Zubereitung etwas aufwändiger, lohnt sich aber dank seines einzigartigen Geschmacks.
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Unsere Vergleichsplattform gibt Auskunft über Anbieter der Schweiz – mit Preisen, Bewertungen, Bildern und weiteren Kontaktdetails. Als Anbieter können Sie auf der Vergleichsplattform inserieren und somit potenzielle Neukunden in Ihrer Region auf Sie aufmerksam machen.
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Sie suchen qualitativ hochwertiges Fleisch oder etwas Spezielles für den Grill, um Ihre Gäste zu verwöhnen? Dann ist eine hochwertige Metzgerei die richtige Anlaufstelle. Welcher Metzger ist aber der richtige? Auf unserem Portal finden Sie zahlreiche Metzgereien aus der ganzen Schweiz, die Sie mit wenigen Klicks vergleichen können. Sie können einen Fleischfachmann nach bestimmten Kriterien suchen, in dem Sie die Filterfunktion der Plattform nutzen. Welcher Metzger bietet Fleisch von einem bestimmten Tier, wie Pferdefleisch oder Angus-Rindfleisch an? Mit dem Filter finden Sie nicht nur heraus, wer bestimmte Fleischspezialitäten, wie geschnittenes Fleisch für Fleischfondue, spezielle Wurstwaren oder spezielle Fleischstücke für das nächste Grillfest verkauft, sondern auch, wer Leistungen wie einen Partyservice oder Catering anbietet. Suchen Sie einen Metzger, der für Sie bei einem Firmenanlass feinste Fleischstücke oder schmackhafte Bratwürste für Ihre Kunden oder Mitarbeiter grilliert? Auch das finden Sie ohne Aufwand auf unserer Vergleichs-Plattform. Fleisch in einer hohen Qualität oder mit aussergewöhnlichen Eigenschaften erhalten Sie nur beim Metzger. Es gibt in der Schweiz Fleischspezialitäten, die nur regional erhältlich sind oder sogar die geschützte Ursprungsbezeichnung AOC tragen und nicht einmal überall in der Schweiz hergestellt werden dürfen. Auf unserem Portal sehen Sie nach wenigen Klicks, welcher Metzger das von Ihnen Gewünschte anbietet. Als Gastronomiebetrieb oder als Unternehmen finden Sie hier einen Lieferanten für den Einkauf von Fleisch en gros in hoher Qualität, als Privatperson erhalten Sie genau die Spezialitäten, die Sie suchen. Die Erfahrungsberichte und Bewertungen anderer Kunden helfen Ihnen zusätzlich, die für Sie richtige Metzgerei zu finden. Wenn Sie professionell oder nebenbei Tiere halten, die Sie von einem Metzger schlachten lassen wollen, werden Sie hier fündig und können herausfinden, wer einen entsprechenden Service anbietet. Geben Sie die gewünschten Filterkriterien ein und suchen Sie nach der passenden Metzgerei mit dem Produkt Ihrer Wahl, der perfekten Fleischsorte oder der idealen Leistung.
Metzger ist ein vielfältiger Beruf, der sich rund ums Fleisch dreht. Seine Tätigkeit beginnt beim lebendigen Tier, das in einem geeigneten Schlachthof verarbeitet wird – also in einer Einrichtung, die über eine Bewilligung verfügt, dass diese Tiere dort geschlachtet werden dürfen. In einen Schlachthof, in dem beispielsweise Rinder verarbeitet werden, dürfen nicht zwingend auch Schafe und Ziegen verbracht werden.
Die Tätigkeit des Metzgers geht über das Verarbeiten und Veredeln des Fleisches bis hin zum Verkauf an den Kunden. Er weiss nicht nur, wie ein Tier geschlachtet wird, er kennt auch die gesetzlichen und insbesondere die lebensmittelrechtlichen Vorgaben, die einzuhalten sind. Entlang der Wertschöpfungskette rund um das Fleisch sind in grösseren Betrieben mehrere Metzger tätig. Fleischfachleute mit eigenem Betrieb machen gemeinsam mit ihren Angestellten alles selbst: Sie schlachten die Tiere, zerlegen den Schlachtkörper, entfernen die meisten Knochen. Einige Fleischstücke kommen nach einer Zeit in der Kühlung, wo das Fleisch abhängen kann, direkt in den Verkauf, andere Fleischwaren werden veredelt oder verarbeitet, beispielsweise zu Schinken oder zu Trockenfleisch. Aus Fleischabschnitten werden unter anderem Wurstwaren hergestellt.
Viele lokale Metzgereien bieten eigene Spezialitäten an, für die sie in ihrer Region und teils darüber hinaus bekannt sind. Kurz gesagt, Metzger gewinnen, verarbeiten und veredeln Fleisch, um Ihren Kunden Köstlichkeiten bieten zu können. Sie sind Fachkräfte und zugleich Bewahrer alter Traditionen, indem sie oft bewährte Familienrezepte lebendig halten und an die nächste Generation weitergeben. Sie verbinden alte Handwerkskunst mit Innovation, indem sie neue Kreationen entwickeln und bieten ihren Kunden so Altbewährtes neben neuartigen Genüssen.
Zahlreiche Metzger stellen Spezialitäten her, für die sie in der Region oder überregional bekannt sind: Seien es selbstgemachte Wurstwaren, die mit einer speziellen Gewürzmischung versehen sind, oder bestimmte Fleischsorten, die speziell veredelt werden. Weitere Leistungen sind Partyservice oder Catering. In ländlichen Regionen sind viele Anbieter auch als Störmetzger unterwegs, die für ihre Kunden ganze Tiere fachgerecht schlachten. Kunden sind oft Bauern, die das Fleisch wieder zurücknehmen und teils selber verkaufen, beispielsweise über den sogenannten Hofverkauf. Einige Spezialitäten, wie bestimmte Wurstwaren oder Trockenfleisch-Spezialitäten, sind dabei oft nur regional erhältlich.
Metzger darf werden, wer die Berufslehre zum Fleischfachmann oder Fleischfachfrau absolviert und ein Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis erlangt hat. Das bedeutet, dass der Metzger in einem Lehrbetrieb eine dreijährige Lehre gemacht und die entsprechenden Prüfungen abgelegt hat. Um ein eigenes Geschäft zu eröffnen, wird neben Berufserfahrung eine Weiterbildung mit anschliessender höherer Fachprüfung zum Metzgermeister oder zur Metzgermeisterin empfohlen.
Die industrielle Fleischverarbeitung hat national wie international immer wieder zu Skandalen geführt, seien es Missstände beim Transport oder falsche Deklarationen. Daher lohnt es sich, einen Metzger zu suchen, der sein Handwerk versteht, dem man vertrauen und der einem auch kompetent Fragen beantworten kann. Sind Sie etwa bei der Auswahl des richtigen Fleisches unsicher, können Sie vor Ort im Geschäft, per Mail oder per Telefon eine Beratung erhalten. Wer wissen will, dass das Fleisch auf dem Teller von Tieren aus der Region stammt und die Tiere nicht vor der Schlachtung stundenlang transportiert wurden, sucht sich einen lokal tätigen Metzger, der die Schlachttiere auch aus der Region bezieht. Einige Anbieter deklarieren online oder im Geschäft, von welchem Landwirtschaftsbetrieb sie die Tiere beziehen, da sie nur mit wenigen Betrieben zusammenarbeiten. Andere kaufen ihre Tiere auf einem Markt in der Region. Andere schlachten nicht selbst, sondern beziehen die Schlachtkörper von Grossmetzgereien oder Schlachthöfen.
Über unsere Plattform finden Sie einen Metzger, der genau das anbietet, was Sie wünschen. Der Dienstleister kann Ihnen spezielle Fleischstücke oder Fleisch, das auf besondere Art geschnitten oder veredelt wurde, anbieten. Sei es Fleisch für den Grill, das lange abgehangen hat oder fachmännisch geschnittenes Frischfleisch für Fleischfondue.
Fleisch zu kaufen, ist Vertrauenssache. Dieses Vertrauen baut sich nach und nach auf. Kennen Sie den Fleischfachmann noch nicht, müssen Sie auf andere Art und Weise herausfinden, ob der Metzger sein Handwerk versteht, seine Waren gut sind, der Service rund um das Fleisch zufriedenstellend ist und der Anbieter hält, was er verspricht.
Da Sie das alles nicht von Anfang an wissen können, benötigen Sie Informationen von anderer Seite – und hier kommen wir uns Spiel: Mit Hilfe unseres Vergleichs- und Bewertungsportals finden Sie heraus, welchen Eindruck andere Kunden gewonnen und welche Erfahrungen sie gemacht haben. Suchen Sie den jeweiligen Metzger, für dessen Waren oder Leistungen Sie sich interessieren, und lesen Sie seine Bewertungen durch. Vergessen Sie dabei nicht, die Leistungen ebenfalls zu bewerten: So geben Sie die Hilfe, die Sie von den Bewertungen von den Nutzern erhalten haben, an andere Kunden weiter.
Es ist klar, dass Sie sich nicht für jede einzelne Bratwurst oder jedes Steak eine Offerte einholen kann. Haben Sie eine grössere Bestellung, für die Sie noch einen Lieferanten suchen, sei es für eine Party einen anderen Anlass, lohnt sich aber das Einholen und Vergleichen von Offerten. Auch für Unternehmen, die Fleisch en gros kaufen wollen oder eine längerfristige Zusammenarbeit beim Einkauf von Fleisch suchen, lohnt sich der Vergleich unterschiedlicher Angebote.
Ein paar Tipps: Wenn Sie Kilopreise von bestimmtem Fleisch erfragen, vergleichen Sie Gleiches mit Gleichem. Manchmal rechtfertigt sich ein höherer Preis durch eine spezielle Zubereitungsart oder eine höhere Qualität. Und: Machen Sie einen Geschmackstest, indem Sie zuerst eine kleinere Menge kaufen und zu Hause kosten, bevor Sie eine Grossbestellung in Auftrag geben. Auch hier helfen Bewertungs- und Vergleichsportale, in denen andere Kunden die Metzgerei bewertet haben.
Auf unserer Plattform können Sie nicht nur nachlesen, wie zufrieden andere Kunden mit den Diensten der Metzgers waren, sie es, weil sie Fleisch oder Wurstwaren gekauft oder Leistungen wie einen Partyservice oder ein Catering in Anspruch genommen haben. Nicht nur die Produkte und die Leistungen des Metzgers werden bewertet. Auch das Preis-Leistungsverhältnis, der Eindruck von den Ladenlokalitäten, die Beschriftung der Waren oder die Kundenfreundlichkeit können Grund für eine Beanstandung oder ein Lob von anderen Kunden sein.
Oftmals wird nicht bewertet, wenn etwas generell gut war, sondern nur wenn jemand eine speziell gute oder schlechte Erfahrung gemacht hat. Mit Hilfe dieser Bewertungen von anderen Kunden gewinnen Sie einen ersten Eindruck des Fleischfachmanns, von dem Sie überlegen, Fleisch zu beziehen. Geben Sie selber eine Bewertung ab und helfen Sie mit Ihren Erfahrungen und Eindrücken anderen Kunden bei der Auswahl der richtigen Metzgerei.
Sie sind Metzger und haben ein eigenes Geschäft? In unserem Portal können Sie Ihre Werbung günstig und gezielt platzieren. In der heutigen Zeit suchen potentielle Kunden gerne am Handy, Computer oder Notebook, wo sie ihre gewünschten Waren, Spezialitäten oder Leistungen beziehen können. Nutzen Sie die Chance, um ein breiteres Publikum auf Ihre Metzgerei und Ihre Waren und Dienstleistungen aufmerksam zu machen und erreichen Sie so eine grössere Zielgruppe, um Neukunden zu gewinnen. Wir beraten Sie gerne unverbindlich über Ihre Möglichkeiten, Werbung bei unserem Portal zu schalten. Rufen Sie uns an oder schicken Sie uns eine Nachricht.